Matilde Toschi nació en Buenos Aires un 15 de junio, se radicó en el Alto Valle y desde el año 2006 vive en Cipolletti. Está graduada en Arquitectura de Interiores, se formó en prestigiosos talleres, en los que desarrolló una depurada técnica, tratamiento del color, dibujo, estudio del cuerpo humano con modelo y retrato del natural, con Ivonne Fauvety. Se perfeccionó en el estudio de la perspectiva, visión y composición. Participó en numerosos seminarios, movimientos y coloquios nacionales e internacionales sobre historia del arte, estética y crítica, entre otros. Además, posee un Postgrado en la Escuela de Bellas Artes Pridiliano Pueyrredón, sobre estética de los años 50, 60 y 70 (siglo XX) en Argentina.

En 1984 participa en M.A.N.A. (Movimiento de Afirmación Nacional de las Artes). En sus obras de tipo realista y figurativo, se plasma la forma en que se desenvuelven las costumbres en la vida social. Toschi realizó exposiciones colectivas e individuales en el país y en el exterior y, desde 1985, dicta clases en su taller. En el año 2007, realizó una muestra antológica en la Sala de arte Emilio Saraco y sus pinturas integran colecciones privadas en Estados Unidos, Brasil, España y Uruguay y también de museos argentinos y del exterior.